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(1)精神:
健康牛两眼炯炯有神，耳朵、尾巴灵活。病牛精神沉郁，两眼无神，耳朵、尼巴呆板。

(2)姿势:
健康牛姿势正常，运动白如，采食后喜四肢于腹下而卧，生人接近时级慢站起。病牛表现多种不正常资势，患破伤风时，全身强直，尾上举，农药中毒时，全身发抖，起卧不安，走路不稳，后肢麻痹。

(3)鼻镜:
健康牛鼻镜湿涧，有小汗珠。牛生病后鼻镜干燥。

(4)舌苔:
健康牛舌体表面湿润，有一层薄苔。病牛舌苔增厚，颜色也发生变化。

(5)眼结膜:
健康牛为鲜红色。若病牛苍白为贫血，若赤红则表明充血，有炎症。

(6)营养:
健康牛营养良好，皮肤有弹性，被毛有光泽。病牛消瘦，营养不良，被毛粗乱无光，如有脱毛现象，也许有寄生虫或营养障碍病。

(7)皮温:健康牛角根温热，病牛角根温度升高。
(8)呼吸:
成年健康牛每分钟呼吸18-28次，在炎热季节，健康牛呼吸可增快 1~2倍。呼吸次数减少，常见于牛脑部病变及代谢病;呼吸次数增加，常见于牛的消化系统疾病、发热、缺氧等。

（9）反刍：
健康牛采食后20~29分钟出现反刍现象，一昼夜反刍 4~8次，每次反刍持续40-50分钟。病牛反刍迟且少，短且无力。

(10)粪便:
健康牛粪便呈软粥样。患肠炎和腹泻的牛粪便稀薄，便秘和肠驰缓病牛粪便干硬。